產(chǎn)品介紹

黑松露是一種多生長在松樹、櫟樹、橡樹下的一年生天然真菌類植物。其櫛松風、沐晨露而長，又稱“地菌”、“塊菌”。因其是被豬從地下拱出，國人稱“豬拱菌”、“拱菌”。

中國的黑松露主要集中的云南省滇西北地區(qū)，其中包括香格里拉，高黎貢山，其中以云南高黎貢山的黑松露品質(zhì)較好。

黑色松露，就是松露完全成熟的成品，松露在沒有完全長熟之前，就有茶白色的顏色，熟透之后，就是黑色，雜著漂亮的白色大理石紋路，具有獨特的香氣。品質(zhì)以成熟后的黑松露為上品。

營養(yǎng)價值：黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素。

黑松露怎么吃？
人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國、意大利、西班牙最為盛行。新鮮黑松露切成極薄的薄片，然后與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條或者意大利空心粉上,據(jù)說味道很棒。法國傳統(tǒng)的食用方法是用黑松露煎蛋,將新鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然后常規(guī)煎炒即可。作為名菜, 用黑松露做汁配牛排在法國和意大利高級餐廳里非常有名。

黑松露干片的食法和新鮮的相同，黑松露干片都比較干凈，先放在水龍頭下稍做沖洗，放在冷水中發(fā)十分鐘即可，以免時間太長營養(yǎng)流失！
下面我給大家介紹一種比較簡單的做法：

黑松露燉罐

黑松露10克，土雞肉50克，高湯（最好）或清水250毫升，鹽少許，放入小盅內(nèi)隔水慢火清燉一個小時即可。此為一人份，如多人吃可多燉幾盅！特點：湯味清香且大補。關鍵：湯不能放太多，太多味道就淡了，燉的時間要夠長，不然香氣不能完全發(fā)揮出來，不能放其他味道濃的材料，以免蓋過松露的清香。

其他做法：

一  奶油松露湯的作法
原料：
黑松露20克、黃油30克、牛奶100克、面粉50克、鹽少許、雞精少許、白胡椒粉少許、雞湯適量
制作：
1、先將黑松露洗凈，放入攪拌器里，同時放入牛奶，打成糊狀。
2、鍋上火，將黃油化開，然后小火，加入面粉炒香。
3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與面粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。
4、小火大概熬半個小時出鍋即可。
注意：
1、炒面時火要小，面粉不可糊，也最好沒有小的碎疙瘩，試做幾次就好掌握了。
2、熬制時要經(jīng)常用鏟子攪動鍋底，以免糊鍋。
3、最好改用淡奶油來做這道湯，口感會更濃郁。如果只是自己嘗嘗味道，還是用牛奶最劃算。
二 松露泡酒  將50克切片的松露放入500ML白酒中，密封放置20天左右即可，每天飲用一小杯。